为提高学校食堂食品安全管理的责任意识，增强学校食堂的食品安全管理水平，切实保障我校师生的饮食安全及身体健康。5月15日上午，学院经营管理处对学院食堂各楼层的从业人员进行了安全演练，并对其个人卫生、着装，以及食堂用水用电、安全通道、环境卫生、食品卫生、消防消毒等情况进行了全面、细致地检查。检查结束后，经营处管理人员对餐饮工作提出要求。尤其针对蔬菜清洗加工等关键环节进行了严格的要求，清洗要严格按照操作程序，对每颗青菜要认真细致清洗，做到“一择二泡三洗四切”，并且在长流水中浸泡不得少于30分钟。所有经营户认真倾听并学习了食堂环境卫生、加工操作安全卫生、操作程序规范、电器设备、食堂精细化标价等内容。

 

    此次活动的开展，切实监督了食堂工作人员自我检查力度，促进了饮食服务的精细化管理，为广大师生提供优质、安全的餐饮服务奠定基础，也进一步提高了食堂从业人员的素质，预防和减少食品安全事故的发生。

 

 

图文：雷亚

2017.5.16